REF : CERTIFICATION D’APTIDUDE PROFESSIONNEL //n° action formation : 03022402020
Pâtissier
EMPLOI VISE :
- • CAP Boulanger
• CAP chocolatier – confiseur
• CAP Glacier fabriquant
• MC pâtisserie boulangère
• MC Pâtisserie glacerie chocolaterie confiserie spécialisées
• Bac pro boulanger pâtissier
• BP Boulanger
• BTM Pâtissier confiseur glacier traiteur
• Pâtissier
• Etc ….
COMPETENCES CIBLES :
- Bloc 1 : Tour, petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
Bloc 2 : Entremets et petits gâteaux
Bloc 3 : Français, histoire géographies, enseignement moral et civique
Bloc 4 : Mathématiques, sciences physiques et chimiques
Bloc 5 : Education physique et sportive
Bloc 6 : Langue vivante obligatoire
Bloc 7 : Arts appliqués et cultures artistiques
PREREQUIS :
- Avoir terminé ses études au collège, avoir effectué sa dernière année de 3ième en totalité.
OBJECTIFS PEDAGOGIQUES :
- La maîtrise des bases techniques de la pâtisserie,
La fabrication des produits de pâtisserie et de viennoiserie,
Le contrôle de la qualité des produits,
L’application des règles d’hygiène et de sécurité,
La mise en valeur des produits finis.
OBJECTIFS DE LA FORMATION :
- Perfectionnement élargissement des compétences
MOYENS ET METHODES PEDAGOGIQUES :
- Cours théoriques en alternance avec des exercices pratiques dans un atelier dédié
MODALITES DE DEROULEMENT ET DE SUIVI :
- Formation entièrement présentielle
- Enseignement individualisé
- Dispensé en Francais
- En journée
- Suivi :
Evaluation :
Validation :
NATURE DE LA CERTIFICATION :
- CERTIFICATION D’APTIDUDE PROFESSIONNEL
DUREE :
- 14 semaines.
- 420 heures en centre et 0 heures en entreprise soit un total d’heures de 420.
COUT DE LA FORMATION :
- 16.78 €/heure
NOMBRE DE PARTICIPANTS :
- 12
ADMISSION :
- Admission sur dossier
DATES DE SESSION :
- du 19/02/2024 au 31/07/2025
DELAI DE REPONSE – TRAITEMENT :
- Délai de réponse inscription : 5 jours
- Délai traitement avant démarrage de la formation : 90 jours
LIEU DE FORMATION ET ACCÈS :
- AREP FRESC ROUBAIX
- Prendre le métro ou tramway jusqu’à eurotéléport puis prendre bus ligne L8 direction RISQUONS TOUT arrêt ROLIN ou 7 minutes à pied
CONTACT :
- Informations et inscription
Sandrine GOOSSENS, Responsable coordination
Ligne directe : 03 20 68 33 52
Mail : formations@arepfresc.fr
- Réclamation :
Mail : reclamation@arepfresc.fr
REFERENT HANDICAP ET EGALITE DE TRAITEMENT
M. GOOSSENS
Notre centre de formation est entièrement accessible aux personnes à mobilité réduite. Des aménagements spécifiques de temps ou techniques sont mis en œuvre.
ORGANISATION DE LA FORMATION ET DE LA CERTIFICATION
Pendant votre formation, vous ferez l’acquisition de compétences. Les compétences regroupées en bouquet vous permettront de valider un CCP (certificat de compétences professionnel), confirmées par un examen de pratique professionnelle. Après avoir acquis l’ensemble des certificats de compétences professionnelles (CCP), vous pourrez prétendre à accéder au titre professionnel à la suite d’ une soutenance de présentation de votre dossier (DSPP) à l’oral face à des professionnels.
